Nieatrakcyjne umowy z dostawcami, przestarzałe technologie na kuchni czy menu niedostosowane do oczekiwań gości. To codzienność, z którą mierzy się sektor HoReCa. W obliczu nieustającej presji na food cost i braków kadrowych bierne czekanie na zmianę to prosty przepis na stratę rentowności. Czas wyjść naprzeciw wyzwaniom i przejąć kontrolę nad operacyjną stroną swojego biznesu.
Okazją do przemodelowania strategii będzie 8. edycja Warsaw Food Expo. Targi odbędą się już 9-11 czerwca 2026 roku w halach Ptak Warsaw Expo. Nie przegap okazji, by zaktualizować wiedzę, poznać najnowsze trendy, porozmawiać z dostawcami i skonfrontować własne pomysły z rynkową rzeczywistością.
Warsaw Food Expo 2026 – przestrzeń dla biznesu
Podczas trzydniowego spotkania w Ptak Warsaw Expo – na 25 000 m² powierzchni wystawienniczej – bije serce branży spożywczej i sektora HoReCa. To jedyna w roku okazja, by w jednym miejscu i czasie:
- przeanalizować setki konkurencyjnych ofert,
- wynegocjować lepsze stawki z pominięciem marż pośredników,
- przetestować najnowsze technologie wspierające codzienną pracę kuchni.
Program tegorocznej edycji został ułożony tak, by odpowiadać na bieżące wyzwania rynkowe – od optymalizacji kosztów surowca po zarządzanie niedoborami kadrowymi.
CZYTAJ RÓWNIEŻ:
Kiedy i gdzie odbędą się targi Warsaw Food Expo 2026?
Wydarzenie odbędzie się 9-11 czerwca 2026 roku w halach Ptak Warsaw Expo (Al. Katowicka 62, Nadarzyn/Warszawa). Ekspozycja oraz strefy konferencyjne zlokalizowane będą w hali E.
Wszyscy uczestnicy wydarzenia mogą korzystać z darmowego parkingu na terenie centrum targowego. Stoiska i strefy prelekcji będą otwarte dla odwiedzających codziennie w godzinach 10:00-17:00.
Bilety na targi Warsaw Food Expo 2026
- Bilet Branżowy: Odbierz bezpłatnie po rejestracji online lub kup na miejscu w dniu wydarzenia (150 zł). Bilet upoważnia do wstępu na targi przez wszystkie 3 dni oraz udziału w konferencjach w ramach Poland Food Conference.
- Business Priority Pass: Kup w cenie 249 zł lub poproś o zaproszenie wybranego wystawcę. Poza standardowym wstępem bilet gwarantuje dodatkowo:
- szybkie przejście dedykowaną bramką (fast track),
- pakiet powitalny (welcome pack) od wystawców,
- wsparcie concierge podczas wydarzenia.
Obie opcje rejestracji oraz katalog wystawców są dostępne na oficjalnej stronie Warsaw Food Expo 2026.
CZYTAJ RÓWNIEŻ:
Dlaczego warto odwiedzić Warsaw Food Expo 2026? 10 powodów
Topniejąca marża. Brak kontroli nad food costem. Luki kadrowe i rotacja pracowników. Trudne relacje z dostawcami. Niezależnie od tego, z jakim problemem operacyjnym się mierzysz – na Warsaw Food Expo znajdziesz gotowe rozwiązania dla swojego biznesu.
Sprawdź 10 powodów, dla których każdy profesjonalista HoReCa powinien w czerwcu obrać kierunek na Ptak Warsaw Expo!
1. Zbudujesz skuteczną strategię sprzedaży i lojalności
Jako partner merytoryczny wydarzenia zapraszamy na sesję ekspercką Horecaline, która odbędzie się 9 czerwca w studio targowym w hali E.
W sesji eksperckiej, którą poprowadzi Mariola Więcek (Publisher & Managing Partner Horecaline), wezmą udział topowi praktycy rynku: Robert Padiasek (Commercial Director SCM Sp. z o.o.), Michał Wołczyk (General Manager restauracji L’Entre Villes w Sopocie) oraz Marek Szukiełojć (Chief of Staff mysite.ai).
Przygotowaliśmy dwa bloki szkoleniowe nastawione na natychmiastowe wdrożenie rozwiązań w Twoim biznesie:
- 11:00 – „Dobry produkt nie sprzedaje się sam – jak trafić do restauracji, hotelu i szefa kuchni?”
- W trakcie pierwszego bloku rozłożymy na czynniki pierwsze powody, dla których świetne jakościowo i cenowo oferty producentów masowo odbijają się od drzwi gastronomii. Dzięki temu dowiesz się, jak przebić się przez barierę decyzyjną na kuchni i wyjdziesz z sali z co najmniej jedną gotową zmianą do wprowadzenia w swojej strategii sprzedaży od następnego dnia.
- 12:10 – „Relacja zamiast cennika – jak producenci food budują lojalnych klientów w HoReCa?”
- Na drugim bloku przejdziemy od diagnozy rynkowych błędów do konkretnych narzędzi operacyjnych. W rezultacie dowiesz się, jak w praktyce przestać konkurować wyłącznie niską ceną i stworzyć model współpracy, który trwale zwiąże partnerów z Twoją marką.
Ponadto przez trzy dni targowe nasz zespół ekspertów czeka na Ciebie na stoisku E3.34. Przyjdź i porozmawiaj o optymalizacji działań marketingowych i sprzedażowych w Twojej firmie.
CZYTAJ RÓWNIEŻ:
2. Zwiększysz marże dzięki bezpośrednim kontraktom z producentami
Targi skupiają setki wystawców w jednym miejscu, co daje unikalną okazję do skrócenia łańcucha dostaw. Negocjując kontrakty bezpośrednio z producentami rolnymi, przetwórcami czy importerami, omijasz hurtownie i dystrybutorów generujących dodatkowe marże.
Właśnie dlatego w dobie nieustającej presji na food cost możliwość bezpośredniego zakupu bazy produktowej to najprostsza droga do poprawy rentowności Twojego menu lub oferty handlowej.
3. Rozwiążesz problemy kadrowe z pomocą segmentu premium convenience
Niedobór wykwalifikowanej kadry na kuchni to obecnie jeden z największych bólów operacyjnych menedżerów HoReCa.
Podczas konferencji organizowanej przez Krajową Radę Gastronomii i Cateringu (10 czerwca) eksperci zaprezentują nowoczesne podejście do produktów gotowych do spożycia (convenience food) najwyższej jakości.
Dzięki tym rozwiązaniom zrozumiesz, jak wdrożenie zaawansowanych technologicznie półproduktów pozwala utrzymać wysoki standard dań przy jednoczesnym ograniczeniu zapotrzebowania na personel i skróceniu czasu serwisu.
4. Zweryfikujesz stawki obecnych dostawców i zaoszczędzisz czas
W jednym miejscu i czasie masz możliwość bezpośredniego porównania ofert setek konkurencyjnych firm. Zamiast spędzać tygodnie na przeglądaniu katalogów w internecie i umawianiu się z handlowcami, w ciągu kilku godzin ocenisz jakość, ceny oraz warunki logistyczne dostawców. Ostatecznie ten błyskawiczny audyt rynku pozwoli Ci zweryfikować, czy Twoi obecni partnerzy biznesowi oferują optymalne warunki.
5. Przygotujesz się na rewolucję w opakowaniach spożywczych
Nowe unijne regulacje uderzą bezpośrednio w producentów żywności oraz segment dostaw w gastronomii. Druga edycja konferencji „Opakowania dla branży spożywczej” (9 czerwca, sala konferencyjna nr 1, hala E) dostarczy Ci twardych wytycznych prawnych.
Dowiesz się, jak projektować i zamawiać zrównoważone opakowania. Przede wszystkim takie, które spełniają rygorystyczne normy ekologiczne, zachowując przy tym funkcjonalność i akceptowalny poziom kosztów.
CZYTAJ RÓWNIEŻ:
6. Podniesiesz średni rachunek dzięki rzemieślniczym produktom
Goście segmentu premium coraz częściej szukają na talerzu rzemieślniczych, naturalnych produktów o czystym składzie. Pokazy kulinarne i degustacje marki „Dobre z lasu” (9-10 czerwca, stoisko E3.31) udowodnią, jak sprawnie wprowadzić do menu dania z dziczyzny, leśnych miodów czy ziół.
Co więcej, dynamiczne prezentacje live cooking (w stałych blokach od 11:11 do 15:15) to gotowe inspiracje do odświeżenia karty i podniesienia marży na flagowych pozycjach.
7. Zmonetyzujesz trend „healthy” i nowości z rynków azjatyckich
Chcesz wyprzedzać konkurencję i jako pierwszy wprowadzać trendy w menu? Zacznij od zrozumienia zmian w decyzjach zakupowych klientów. Konsumenci w Europie masowo rezygnują z cukru na rzecz napojów funkcjonalnych.
Oczywiście ten trend da się łatwo przełożyć na wysokie marże. Podczas Panelu Trendów w hali F (9 czerwca, godz. 12:00) Jasin Ridha Hassan z TEAZEN przybliży rozwiązania z Korei Południowej, które właśnie wchodzą na nasz rynek.
CZYTAJ RÓWNIEŻ:
8. Zoptymalizujesz food cost dzięki mistrzowskim technikom obróbki
Pokazy organizowane przez Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni (OSSKiC) odczarują standardowe podejście do menu drobiowego. Członkowie Narodowej Kadry Kulinarnej pokażą na żywo zaawansowane techniki obróbki kaczki, indyka czy gęsiny.
W ten sposób Twój zespół kuchenny może podpatrzeć nowoczesny food pairing, zasady teksturyzacji oraz profesjonalne triki, które optymalizują food cost i czas przygotowania dań.
9. Nauczysz się tworzyć unikalne „live experience”
Współczesna gastronomia żyje z dostarczania unikalnych doświadczeń, które goście mogą uwiecznić w swoich mediach społecznościowych.
Odwiedź Mozzarella Live Show (stoisko E4.36, manufaktura Bianka). Zobaczysz proces ręcznego wyrabiania serów z lokalnego, ekologicznego mleka według tradycyjnych włoskich receptur z Apulii.
W rezultacie zyskasz gotową inspirację do wdrożenia pokazów live cooking podczas eventów zamkniętych, bankietów czy wesel w Twoim obiekcie.
CZYTAJ RÓWNIEŻ:
10. Zatrzymasz talenty, poznając przyszłość kształcenia kadr
Konferencja „Innowacje w gastronomii” (10 czerwca, godz. 11:00-13:00, studio targowe) dotknie dwóch kluczowych obszarów:
- nowoczesnych trendów (jak kuchnia molekularna),
- transformacji szkolnictwa zawodowego.
Przyjdź i dowiedz się, jak będą wyglądały kompetencje przyszłych pracowników wchodzących na rynek. Zrozum, jak dostosować wewnętrzne systemy szkoleniowe w firmie, by zatrzymać talenty w zespole.
Spotkajmy się na Warsaw Food Expo
Nie czekaj biernie na lepsze warunki rynkowe. Zamiast tego wykorzystaj dobrze trzy dni na Warsaw Food Expo 2026. Odbierz gotowe frameworki operacyjne, tnij marże pośredników i przeorganizuj procesy na kuchni – dzięki wiedzy.
Pobierz bezpłatny bilet branżowy na oficjalnej stronie wydarzenia i zaplanuj obecność swojego zespołu. Do zobaczenia 9 czerwca w Ptak Warsaw Expo!
CZYTAJ RÓWNIEŻ:
