W dniach 15-16 marca 2026 roku Marsylia stała się sercem światowej gastronomii. Podczas targów Sirha Méditerranée odbyły się europejskie eliminacje prestiżowego konkursu Bocuse d’Or Europe 2026. Po dwóch dniach niezwykle intensywnej rywalizacji poznaliśmy zwycięzców oraz listę dziesięciu krajów, które pojadą na Wielki Finał do Lyonu.
Skandynawska dominacja i triumf Danii
Zwycięzcą tegorocznej edycji została Dania, którą reprezentował szef kuchni Christian Wellendorf. Warto podkreślić, że Dania obroniła tym samym tytuł najlepszej drużyny w Europie. Wellendorf, wspierany przez commis Gustava Spurré, zachwycił jury precyzją wykonania oraz doskonałym balansem smaków śródziemnomorskich.
Drugie miejsce na podium zajęła Norwegia, reprezentowana przez Christiana André Pettersena. Brązowy medal wywalczyli natomiast Włosi pod wodzą Matteo Terranovy. Sukces reprezentacji Włoch jest dowodem na rosnącą siłę gastronomii z południa Europy w tym prestiżowym formacie. Ponadto, norweska commis Hanna Korvald otrzymała nagrodę Best Commis Award za wzorową organizację pracy.
Polska reprezentacja na arenie w Marsylii
Nasz kraj w Marsylii reprezentował Kamil Tłuczek, zwycięzca krajowych eliminacji Bocuse d’Or Poland 2025. W zadaniach konkursowych towarzyszyła mu Patrycja Szczepaniak, pełniąca rolę commis. Polscy zawodnicy musieli zmierzyć się z ekstremalną presją czasu oraz wymagającymi tematami kulinarnymi.
Uczestnicy mieli dokładnie 5 godzin i 30 minut na przygotowanie dwóch głównych zadań. Pierwszym był półmisek oparty na barwenie czerwonej, ciecierzycy i jeżowcach. Drugie zadanie, typu „Surf and Turf”, wymagało kreatywnego połączenia mątwy z polędwicą z byka Camargue. W rezultacie widzowie mogli podziwiać najwyższy poziom kunsztu kulinarnego.
Bocuse d’Or to nie jest konkurs jak każdy inny. Uosabia to, co najlepsze w gastronomii: kreatywność, profesjonalizm, a przede wszystkim ducha zespołowego.
Gérald Passedat, honorowy przewodniczący Bocuse d’Or Europe 2026
Lista krajów zakwalifikowanych do finału w Lyonie
Zgodnie z regulaminem, tylko dziesięć najlepszych zespołów z Europy uzyskało awans do Wielkiego Finału. Odbędzie się on w styczniu 2027 roku podczas Sirha Lyon. Poniżej prezentujemy listę szczęśliwców, którzy powalczą o najważniejsze trofeum w świecie gastronomii:
- Dania – Christian Wellendorf
- Norwegia – Christian André Pettersen
- Włochy – Matteo Terranova
- Szwecja – Ludwig Tjörnemö
- Francja – Maxence Baruffaldi
- Finlandia – Johan Kurkela
- Wielka Brytania – Oliver McGeorge
- Belgia – Piet Vande Casteele
- Węgry – Roland Kelemen
- Islandia – Snædís Xyza Mae Jónsdóttir
Warto dodać, że przyznano również nagrody specjalne. Szwecja została wyróżniona za najlepszy temat na półmisku, natomiast Finlandia za najlepsze danie „Surf and Turf”. W konsekwencji poziom tegorocznej selekcji został uznany za jeden z najwyższych w historii europejskich przystanków konkursu.
Co dalej w kalendarzu Bocuse d’Or?
Rok 2026 będzie obfitował w kolejne emocje związane z eliminacjami kontynentalnymi. Już w lipcu odbędzie się selekcja dla obu Ameryk w Nowym Orleanie. Następnie przeprowadzone zostaną eliminacje dla Afryki oraz regionu Azji i Pacyfiku. Wszystkie te wydarzenia prowadzą do jednego punktu – wielkiego święta gastronomii w Lyonie.
Pomimo braku awansu do pierwszej dziesiątki, występ polskiego zespołu w Marsylii był ważnym krokiem w budowaniu pozycji naszej gastronomii na świecie. Ponieważ każda edycja przynosi nowe doświadczenia, polskie środowisko kulinarne już teraz patrzy z nadzieją na kolejne lata rywalizacji.
