Mariola Więcek
W skrócie
- Restauracja Epoka w Warszawie zdobyła tytuł Najlepszej Restauracji w Polsce 2026 w rankingu Poland 100 Best Restaurants.
- Podczas gali ogłoszono także inne nagrody, jak Najlepsza Karczma w Polsce 2025 – Karczma Kulig.
- Szef kuchni Epoki, Marcin Przybysz, tworzy nowoczesną interpretację historycznej kuchni polskiej.
- Ranking Poland 100 Best Restaurants opiera się na algorytmie, który agreguje oceny z różnych źródeł i mediów społecznościowych.
- Gala ma na celu promowanie jakości i integrację środowiska gastronomicznego w Polsce.
Warszawska restauracja Epoka zdobyła tytuł Najlepszej Restauracji w Polsce 2026 roku. Werdykt ogłoszono podczas finału XV edycji przewodnika Poland 100 Best Restaurants, który odbył się w hotelu Lake Hill Mazury Resort & SPA w Ostródzie. W gali wzięło udział ponad 250 właścicieli i szefów kuchni restauracji uwzględnionych na liście Poland 100 Best Restaurants 2026.
Kto wygrał? Najważniejsze wyniki gali w skrócie
- Najlepsza Restauracja w Polsce 2026: Epoka – Warszawa
- Najlepsza Karczma w Polsce 2025: Karczma Kulig – Zakopane
- Szef Kuchni Roku: Paweł Kałuski – La Brasserie Moderne
- Szef Kuchni Jutra: Dawid Klimaniec – Restauracja Złoty Groń, Istebna
- Kucharz Odkrycie Roku: Filip Niewiatowski – Restauracja Nuta, Warszawa
Epoka Warszawa – dlaczego to ona została numerem jeden
Epoka w Warszawie to autorska interpretacja historycznej kuchni polskiej w formule nowoczesnego fine diningu. Szef kuchni Marcin Przybysz czerpie inspirację z dawnych ksiąg kulinarnych, sezonowości oraz bogactwa lokalnych produktów, przekładając zapomniane receptury na współczesny język smaku.
Menu degustacyjne prowadzi gości przez kolejne rozdziały polskiej tradycji kulinarnej, łącząc research historyczny, kreatywność i precyzję wykonania. Restauracja stawia na eleganckie, ale swobodne doświadczenie, w którym kuchnia, obsługa i wnętrza tworzą spójną opowieść o dziedzictwie, jakości i nowoczesnej gościnności.
Najlepsza Karczma w Polsce 2025 – Karczma Kulig z Zakopanego
Tytuł Najlepszej Karczmy w Polsce 2025 roku przypadł Karczmie Kulig z Zakopanego. To miejsce, w którym przywiązanie do podhalańskiej tradycji, miłość do prostej kuchni i szacunek do ciężkiej pracy splatają się z aktualnymi trendami i nowoczesnością dzisiejszego Podhala.
Jak liczone są wyniki Poland 100 Best Restaurants?
W odróżnieniu od działającego w Polsce przewodnika francuskiego czy ponownie wprowadzonego przewodnika rosyjskiego, kolejność restauracji na liście Poland 100 Best Restaurants opiera się na zaawansowanym algorytmie „Poland 100 Best Restaurants Score”.
Algorytm agreguje dane z wielu źródeł, w tym z przewodników, recenzji prasowych oraz opinii gości w internecie (m.in. Google, TripAdvisor) i mediach społecznościowych. Dla każdej restauracji obliczana jest średnia wszystkich ocen i recenzji, ważona wskaźnikiem wiarygodności każdego źródła, wraz z oceną inspektorów przeprowadzoną podczas badania Mystery Shopping.
Nagrody przyznawane są w trzech grupach:
- Award of Excellence – 3 widelce
- Best of Award of Excellence – 4 widelce
- Grand Award – 5 widelców
Nagrody specjalne Poland 100 Best Restaurants 2026
Podczas gali wręczono również nagrody specjalne dla osób i instytucji kształtujących polską scenę gastronomiczną:
- Szef Kuchni Roku: Paweł Kałuski – La Brasserie Moderne
- Szef Kuchni Jutra: Dawid Klimaniec – Restauracja Złoty Groń, Istebna
- Kucharz Odkrycie Roku: Filip Niewiatowski – Restauracja Nuta, Warszawa
- Arcymistrz Sztuki Kulinarnej: Robert Sowa
- Krzewienie Sztuki Kulinarnej: Krzysztof Szulborski
- Ambassador of Vietnamese Cuisine: Vinh Quang Tran
- Maestro della Tradizione: Giancarlo Russo
- Kulinarna Książka Roku: „Bufet” – Przemysław Klima
- Najlepsza Szkoła Gastronomiczna Roku: Zespół Szkół nr 1 w Białej Piskiej
- Lider Kreatywności w Gastronomii: Warszawska Grupa Restauracyjna
- Najlepsza Restauracja z Kuchnią Polską: U Wieniawy – Warszawa
- Najlepsza Restauracja na Spotkanie Biznesowe: Restauracja Akademia – Warszawa
- Best Business Lounge Restaurant: Inspector Lounge – Warszawa
- Best Dining & Show: Canoe Lounge – Warszawa
- Kreator Unikalnej Atmosfery: Ave Pegaz – Warszawa
- Najlepszy Serwis: Folwark Księżnej Anny – Anusin
- Najlepsze Kolacje z Regionalną Kuchnią Włoską: Trattoria La Cantina – Gdańsk
Tytuł Partnera Polskiej Gastronomii otrzymały: Urząd Marszałkowski Województwa Podlaskiego, Henkell Freixenet Polska, Sokołów S.A. oraz Dawtona Sp. z o.o.
Najlepsze karczmy w Polsce – pełna lista laureatów
- Karczma Kulig – Zakopane
- Karczma U Walusia – Krynica-Zdrój
- Karczma Muzykancko – Poronin
- Nordowi Mol – Celbowo
- Jakubowa Izba – Ryki
- Karczma Litworowy Staw – Białka Tatrzańska
- Karczma Chata Zbójnicka – Zakopane
- Karczma Placek czy Golonka – Szklarska Poręba
- Karczma Lachów Sądeckich – Nowy Sącz
- Karczma Rzym – Bydgoszcz
Czym jest ranking Poland 100 Best Restaurants?
Poland 100 Best Restaurants to elitarny przewodnik gastronomiczny, którego twórcom zależy na promowaniu miejsc tworzonych z pasją i przy zachowaniu najwyższej jakości. Gala Poland 100 Best Restaurants Awards ma na celu integrowanie środowiska gastronomicznego oraz tworzenie płaszczyzny do wymiany wiedzy i doświadczeń. To również forma podziękowania wszystkim, którzy tworzą i rozwijają scenę gastronomiczną w Polsce.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Która restauracja jest najlepsza w Polsce w 2026 roku?
Najlepszą Restauracją w Polsce 2026 roku została warszawska restauracja Epoka, prowadzona przez szefa kuchni Marcina Przybysza. Tytuł przyznano w rankingu Poland 100 Best Restaurants.
Kto jest szefem kuchni restauracji Epoka?
Szefem kuchni Epoki w Warszawie jest Marcin Przybysz, który tworzy autorską interpretację historycznej kuchni polskiej w formule nowoczesnego fine diningu.
Jaka kuchnia serwowana jest w Epoce?
Epoka serwuje historyczną kuchnię polską w nowoczesnym wydaniu fine dining. Menu degustacyjne czerpie z dawnych ksiąg kulinarnych, sezonowości i lokalnych produktów.
Która karczma została uznana za najlepszą w Polsce?
Najlepszą Karczmą w Polsce 2025 roku została Karczma Kulig z Zakopanego.
Jak ustalana jest kolejność na liście Poland 100 Best Restaurants?
Kolejność opiera się na algorytmie „Poland 100 Best Restaurants Score”, który agreguje dane z przewodników, recenzji prasowych, opinii gości w internecie i mediach społecznościowych oraz oceny inspektorów z badania Mystery Shopping.
Mariola Więcek·
