Gwiazdki w hotelach to formalny system kategoryzacji, który wpływa na koszty inwestycyjne, zakres usług, model operacyjny i możliwości sprzedażowe obiektu. Dla przyszłych i obecnych hotelarzy zrozumienie, co oznaczają gwiazdki hotelowe w praktyce, jest kluczowe już na etapie projektowania lub modernizacji obiektu. Dowiedz się, kto i za co przyznaje gwiazdki w hotelach w Polsce, jak system gwiazdkowy działa za granicą oraz co możesz zrobić (i jak się do tego zabrać), by podnieść standard hotelu, a tym samym – zwiększyć obroty.
Co oznaczają gwiazdki w hotelach?
Dla gościa gwiazdki hotelowe są skrótem informacji o standardzie, dla hotelarza – zbiorem bardzo konkretnych zobowiązań. Każda gwiazdka przekłada się więc na wymagania dotyczące powierzchni pokoi, wyposażenia, zakresu usług, organizacji pracy personelu i infrastruktury technicznej obiektu.
Gwiazdki hotelowe NIE:
– mierzą luksusu w subiektywnym sensie,
– są oceną jakości obsługi w stylu opinii Booking czy Google,
– gwarantują rentowności obiektu.
Są natomiast formalnym potwierdzeniem spełnienia konkretnych wymagań technicznych, funkcjonalnych i usługowych. Stanowią także podstawę do określenia standardu oferty wobec gości i touroperatorów. To element wpływający na strukturę kosztów operacyjnych (personel, housekeeping, F&B, infrastruktura).
Kto przyznaje gwiazdki hotelowe w Polsce?
W Polsce system kategoryzacji hoteli jest uregulowany prawnie. Gwiazdki przyznaje marszałek województwa właściwy dla lokalizacji obiektu, na wniosek właściciela lub zarządcy hotelu, po przeprowadzeniu kontroli przez powołaną komisję.
W skład komisji wchodzą m.in. przedstawiciele:
– branży hotelarskiej,
– sanepidu,
– straży pożarnej,
– nadzoru budowlanego.
Ocena obejmuje ponad 50 szczegółowych kryteriów i dotyczy zarówno infrastruktury obiektu, jak i organizacji świadczonych usług.
Sprawdzany jest m.in. układ i wyposażenie pokoi, dostępność i standard łazienek, zaplecze gastronomiczne, bezpieczeństwo przeciwpożarowe, dostępność instalacji technicznych oraz sposób funkcjonowania recepcji i obsługi gościa.
Co istotne, kategoryzacja nie ma charakteru jednorazowego. Kontrole są cykliczne, a obniżenie standardu może skutkować redukcją liczby gwiazdek lub ich odebraniem.
Gwiazdki w hotelach na świecie
Nie istnieje jeden spójny, globalny system gwiazdek hotelowych. W wielu krajach klasyfikacja hoteli ma charakter branżowy lub marketingowy i nie wynika bezpośrednio z przepisów prawa.
Liczba gwiazdek staje się wtedy jedynie wskazówką dla gościa zamiast formalnym potwierdzeniem spełnienia określonych wymagań technicznych i usługowych.
Przykładowo w Grecji przez lata stosowano system literowy, natomiast w Egipcie standard hoteli oceniany jest według lokalnych norm rynkowych. Z kolei w części państw skandynawskich, m.in. w Szwecji, oficjalny system gwiazdek w ogóle nie funkcjonuje.
Brak jednorodnej, globalnej klasyfikacji rodzi też konkretne ryzyka biznesowe. Przede wszystkim wymaga od hotelarzy ostrożności w operowaniu liczbą gwiazdek w komunikacji międzynarodowej, ponieważ może prowadzić do rozbieżnych oczekiwań gości, nieporozumień dotyczących standardu oraz wzrostu liczby reklamacji i negatywnych opinii.
W praktyce oznacza to konieczność precyzyjnego opisywania zakresu usług i wyposażenia, szczególnie przy sprzedaży oferty na rynkach zagranicznych.
Gwiazdki w hotelach w Polsce – wymagania
W polskim systemie hotelarskim każda liczba gwiazdek odpowiada konkretnemu zakresowi wymagań technicznych i organizacyjnych. Poznaj konkretne wymagania, jakie musi spełnić Twój obiekt, aby uzyskać określoną liczbę gwiazdek.
Hotel 1-gwiazdkowy – wymagania
Hotel 1-gwiazdkowy spełnia podstawowe wymogi formalne dla obiektu hotelarskiego i oferuje minimalny zakres usług noclegowych. To standard przeznaczony dla obiektów o prostej organizacji i ograniczonym zapleczu, w których priorytetem jest funkcjonalność.
Hotel 1-gwiazdkowy – pokój
Pokój dwuosobowy w hotelu 1-gwiazdkowym musi mieć co najmniej 10 m² powierzchni. Wyposażenie obejmuje łóżko, lampkę nocną, szafę z minimum trzema wieszakami na osobę, biurko lub stół, krzesło, lustro, wieszak ścienny, dwie szklanki oraz co najmniej jedno gniazdko elektryczne. W standardzie nie są wymagane telewizor ani klimatyzacja.
Hotel 1-gwiazdkowy – łazienka
W nowych obiektach łazienka musi znajdować się w pokoju. W starszych hotelach dopuszczalne jest, aby osobne łazienki posiadała jedna czwarta pokoi. Z kolei wyposażenie łazienki obejmuje wannę lub kabinę prysznicową, umywalkę, sedes, lustro, kosz na śmieci, mydło oraz ręczniki.
Hotel 1-gwiazdkowy – wymagania dodatkowe
Hotel 1-gwiazdkowy ma obowiązek zapewnić śniadania oraz możliwość zakupu gorących napojów przez całą dobę, również za pośrednictwem automatów. Ponadto sprzątanie odbywa się codziennie, a wymiana pościeli i ręczników co trzy dni lub na życzenie gościa. Do usług dodatkowych należą m.in. przechowalnia bagażu oraz ogólnodostępne miejsce do oglądania telewizji.
Hotel 2-gwiazdkowy – wymagania
Hotel 2-gwiazdkowy rozszerza standard 1 gwiazdki o kilka dodatkowych udogodnień, pozostając obiektem o stosunkowo prostej strukturze operacyjnej. Różnice dotyczą głównie powierzchni pokoi, dostępności internetu oraz zaplecza gastronomicznego.
Hotel 2-gwiazdkowy – pokój
Pokój dwuosobowy musi mieć minimum 12 m². Poza wyposażeniem wymaganym w hotelu 1-gwiazdkowym pojawia się radio oraz wydzielone miejsce na bagaż. W standardzie przewidziany jest dostęp do internetu – w pokoju lub w wyznaczonej przestrzeni ogólnodostępnej.
Hotel 2-gwiazdkowy – łazienka
W nowo budowanych hotelach 2-gwiazdkowych wszystkie pokoje muszą posiadać łazienkę. W starszych obiektach łazienki w pokojach muszą znajdować się w co najmniej 50% jednostek. Natomiast wyposażenie łazienek pozostaje takie samo jak w hotelach 1-gwiazdkowych.
Hotel 2-gwiazdkowy – wymagania dodatkowe
Zakres usług gastronomicznych obejmuje śniadania, całodobowy dostęp do gorących napojów oraz funkcjonowanie aperitif-baru lub baru kawowego. Zasady sprzątania i wymiany pościeli są identyczne z hotelem 1-gwiazdkowym.
Hotel 3-gwiazdkowy – wymagania
Hotel 3-gwiazdkowy stanowi wyraźny próg jakościowy w systemie kategoryzacji. To standard, w którym zakres usług, wyposażenie pokoi oraz organizacja pracy obiektu znacząco się rozszerzają.
Hotel 3-gwiazdkowy – pokój i łazienka
Pokój dwuosobowy musi mieć minimum 14 m². Wyposażenie obejmuje m.in. biurko lub stół do pracy, materiały piśmiennicze, telefon, telewizor, radio, wodę butelkowaną, zestaw do czyszczenia ubrań i obuwia, igielnik, torbę na bieliznę do prania oraz co najmniej jedno gniazdko elektryczne przy miejscu pracy. W każdym pokoju znajduje się oddzielna łazienka.
Hotel 3-gwiazdkowy – wymagania dodatkowe
Hotel 3-gwiazdkowy musi zapewnić restaurację (lub dostęp do niej w odległości do 500 metrów), kawiarnię oraz usługę room service. Sprzątanie odbywa się codziennie, a pościel i ręczniki wymieniane są co trzy dni lub na życzenie.
W standardzie znajdują się również usługi pralnicze, prasowanie, sprzedaż kosmetyków i artykułów higienicznych, dostęp do Wi-Fi oraz ogólnodostępna sala spotkań. Recepcja działa całodobowo, a obsługa jest dwujęzyczna. W części obiektów występują także gabinety odnowy biologicznej lub strefy wellness.
Hotel 4-gwiazdkowy – wymagania
Obiekt 4-gwiazdkowy ma wysoki standard, rozbudowaną infrastrukturę i oferuje szeroki zakres usług, często ukierunkowany także na klientów biznesowych i eventowych.
Hotel 4-gwiazdkowy – pokój i łazienka
Pokój dwuosobowy musi mieć minimum 16 m². Poza wyposażeniem znanym z hoteli 3-gwiazdkowych pojawiają się fotele lub kanapy, stolik oraz minibar lub lodówka. W obiektach, którym kategoryzację przyznano po 2011 roku, pokoje są klimatyzowane. Łazienki wyposażone są dodatkowo w suszarkę do włosów.
Hotel 4-gwiazdkowy – wymagania dodatkowe
Hotel 4-gwiazdkowy zapewnia restaurację z kartą dań, kawiarnię, room service oraz całodobowy dostęp do gorących napojów. Sprzątanie oraz wymiana pościeli i ręczników odbywają się codziennie.
Wymagane są co najmniej dwa rodzaje usług odnowy biologicznej, np. basen, sauna, spa lub siłownia. Ponadto obiekt musi oferować sale konferencyjne, całodobową usługę bagażową, strzeżony parking, dostęp do prasy codziennej oraz możliwość dostarczenia kwiatów. Recepcja działa 24/7, a obsługa jest wykwalifikowana i dwujęzyczna.
Hotel 5-gwiazdkowy – wymagania
Hotel 5-gwiazdkowy reprezentuje najwyższy poziom standardu w polskim systemie kategoryzacji. Różnice względem hoteli 4-gwiazdkowych są formalnie niewielkie, lecz w praktyce dotyczą jakości wykonania, skali usług i poziomu obsługi.
Hotel 5-gwiazdkowy – pokój i łazienka
Pokój dwuosobowy musi mieć minimum 18 m². Poza wyposażeniem standardowym dla hoteli 4-gwiazdkowych wymagany jest sejf. Łazienki wyposażone są dodatkowo w szlafrok, telefon i wagę.
Hotel 5-gwiazdkowy – wymagania dodatkowe
Zakres usług gastronomicznych oraz zasady sprzątania pozostają takie same jak w hotelach 4-gwiazdkowych. Dodatkowo charakterystycznym elementem jest dostępność usługi konsjerża, który wspiera gości w organizacji pobytu, rezerwacjach oraz sprawach indywidualnych. Recepcja działa całodobowo, a obsługa jest wykwalifikowana i dwujęzyczna.
Gwiazdki hotelowe – jak rozpocząć proces wnioskowania o wyższą liczbę gwiazdek?
Zmiana liczby gwiazdek hotelowych wymaga przejścia formalnej procedury kategoryzacyjnej. Proces zawsze rozpoczyna się od złożenia wniosku do marszałka województwa właściwego dla lokalizacji obiektu. Wniosek może dotyczyć zarówno pierwszej kategoryzacji, jak i zmiany dotychczasowej kategorii hotelu.
Do wniosku należy przygotować dokumentację potwierdzającą spełnienie wymagań dla danej kategorii – obejmującą m.in.:
– opis obiektu i jego standardu,
– informacje o liczbie i wyposażeniu pokoi,
– zakres świadczonych usług (noclegowych, gastronomicznych, dodatkowych),
– dane dotyczące zaplecza technicznego i infrastruktury.
Po złożeniu wniosku marszałek powołuje komisję kategoryzacyjną, która przeprowadza kontrolę w obiekcie. Podczas wizji lokalnej weryfikowane są m.in.:
– zgodność wyposażenia pokoi z wymaganiami danej kategorii,
– standard i dostępność łazienek,
– funkcjonowanie recepcji i obsługi gościa,
– zaplecze gastronomiczne,
– spełnienie wymogów sanitarnych, przeciwpożarowych i technicznych.
Jeżeli obiekt spełnia wszystkie kryteria, marszałek wydaje decyzję administracyjną o przyznaniu nowej liczby gwiazdek. W przypadku stwierdzenia braków hotel otrzymuje informację, jakie elementy wymagają dostosowania. Dopiero po ich uzupełnieniu możliwe jest ponowne przejście procedury.
Warto pamiętać, że uzyskanie wyższej kategorii wiąże się nie tylko z jednorazową kontrolą, ale także z obowiązkiem stałego utrzymywania wymaganego standardu, który podlega okresowym kontrolom.
Podnoś standard i liczbę gwiazdek – sprawdzeni partnerzy i rozwiązania
Podniesienie standardu hotelu i przygotowanie obiektu do wyższej kategoryzacji to proces inwestycyjny i operacyjny. Wiele błędów podczas modernizacji – nietrafione zakupy, niezgodność wyposażenia z wymaganiami czy niedoszacowanie zakresu usług – często wychodzi na jaw dopiero podczas kontroli kategoryzacyjnej. To z kolei generuje dodatkowe koszty i opóźnia cały proces.
Na tym etapie kluczowe staje się więc korzystanie z rozwiązań, które są już sprawdzone w obiektach o danym standardzie. Źródłem takich rozwiązań jest Katalog firm Horecaline – miejsce, w którym znajdziesz sprawdzonych partnerów dla branży HoReCa. To punkt wyjścia dla hoteli, które chcą przygotować obiekt do wyższej kategoryzacji bez ryzyka operacyjnego.
