Lena Borczyk
Wysyłasz dziesiątki dopracowanych ofert handlowych, które szefowie kuchni i managerowie odrzucają bez czytania? W tym czasie Twoje marże topnieją przez agresywną wojnę cenową z konkurencją? A może sam zarządzasz lokalem i masz dość handlowców, którzy – zamiast pomóc opanować uciekający food cost – próbują wcisnąć Ci niesprzedawalne stocki magazynowe? To właśnie te krytyczne punkty zapalne będą głównym tematem sesji eksperckiej Horecaline na tegorocznej edycji targów Warsaw Food Expo 2026.
Podczas dwóch bloków dyskusyjnych nasi prelegenci wyłożą na stół gotowe schematy skutecznego przełamywania barier decyzyjnych oraz narzędzia do budowania trwałej lojalności na linii dostawca-odbiorca w HoReCa. Dołącz do nas, odbierz sprawdzone frameworki operacyjne od liderów rynku i zacznij wdrażać zmiany w swojej strategii od następnego dnia.
Sesja ekspercka Horecaline na Warsaw Food Expo 2026
Sesję ekspercką Horecaline na Warsaw Food Expo 2026 poprowadzi Mariola Więcek (Publisher & Managing Partner Horecaline), która do dyskusji zaprosiła uznanych ekspertów reprezentujących różne filary sektora HoReCa.
W panelu wezmą udział:
- Robert Padiasek (Commercial Director SCM Sp. z o.o.),
- Michał Wołczyk (General Manager sopockiej restauracji L’Entre Villes),
- Marek Szukiełojć (Chief of Staff mysite.ai).
W gastronomii nie ma już miejsca na intuicyjne działania i powtarzalne schematy sprzedażowe. Zapraszając do panelu Roberta, Michała oraz Marka, chciałam zderzyć ze sobą trzy skrajnie różne, ale kluczowe dla biznesu perspektywy: twardą strategię handlową dystrybutora, rygorystyczne wymagania operacyjne restauracji premium oraz nowoczesną technologię, która te dwa światy spina. Tylko poprzez tak otwartą i momentami brutalnie szczerą dyskusję jesteśmy w stanie wypracować rozwiązania, które uodpornią przedsiębiorców na kryzysy i nieprzewidywalność sektora HoReCa.
Mariola Więcek, Publisher & Managing Partner Horecaline
CZYTAJ RÓWNIEŻ:
Panel HoReCa – praktyczna dawka wiedzy i gotowe frameworki
Presja kosztowa i dynamiczne zmiany na rynku sprawiają, że tradycyjne podejście do relacji handlowych w HoReCa przestaje działać. Dostawcy obawiają się utraty marży i odrzucenia ofert, podczas gdy restauratorzy szukają wsparcia w optymalizacji food costu.
Sesja ekspercka Horecaline na Warsaw Food Expo 2026 połączy oba te światy, oferując konkretne odpowiedzi na najbardziej palące wyzwania rynkowe. Przygotowaliśmy dwa intensywne bloki szkoleniowe nastawione na natychmiastowe wdrożenie rozwiązań w Twoim biznesie.
Blok 1 (godz. 11:00) – Dobry produkt nie sprzedaje się sam – jak trafić do restauracji, hotelu i szefa kuchni?
Większość ofert handlowych masowo odbija się od drzwi gastronomii, ponieważ producenci nie rozumieją realiów pracy na profesjonalnym zapleczu. Handlowcy często proponują rozwiązania niedostosowane do aktualnych braków kadrowych czy wymogów operacyjnych lokalu.
Podczas tego panelu rozłożymy na czynniki pierwsze błędy popełniane na etapie pierwszego kontaktu z decydentami. Skupimy się na kluczowych obszarach, takich jak m.in.:
- Przełamywanie bariery wejścia – jak skutecznie dotrzeć bezpośrednio do szefa kuchni oraz właściciela obiektu, omijając pośredników?
- Argumentacja dopasowana do potrzeb – jak formułować korzyści produktowe, by odpowiadały na problemy lokalu, takie jak czas serwisu czy powtarzalność dań?
- Psychologia zakupowa HoReCa – co decyduje o tym, że dany produkt zyskuje akceptację na kuchni, a inny ląduje w koszu mimo dobrej ceny?
Z sali szkoleniowej wyjdziesz z gotowym frameworkiem operacyjnym do wdrożenia w swojej firmie od zaraz. Zdobyta wiedza pozwoli Ci zmodyfikować strategię dotarcia do klientów B2B, skrócić proces decyzyjny i zwiększyć efektywność sprzedaży.
CZYTAJ RÓWNIEŻ:
Blok 2 (godz. 12:10) – Relacja zamiast cennika – jak producenci food budują lojalnych klientów w HoReCa?
Gdy walczysz z nieustanną presją kosztową, opieranie strategii wyłącznie na licytowaniu się na najniższą stawkę to prosta droga do utraty marży. Lojalność partnerów handlowych rzadko bywa wypadkową ceny na fakturze – częściej buduje się ją poprzez unikalną wartość dodaną.
Nasi prelegenci pokażą, jak przejść od roli zwykłego dostawcy do pozycji zaufanego doradcy biznesowego. Z bloku 2 wyciągniesz konkretne rozwiązania w zakresie:
- Wychodzenia z wojny cenowej – jak skutecznie bronić swojej marży i uodpornić relacje handlowe na agresywne działania konkurencji?
- Doradztwa zamiast sprzedaży – jak stać się strategicznym partnerem restauracji, który wspiera w optymalizacji food costu?
- Pakietów wartości dodanej – jak konstruować programy wsparcia i nowoczesne narzędzia lojalnościowe, które trwale zwiążą odbiorców z Twoją marką na lata?
Udział w tym bloku dostarczy Ci twardych narzędzi do przemodelowania dotychczasowej polityki obsługi klienta hurtowego. Dowiesz się, jak budować stabilne, wieloletnie kontrakty, które zagwarantują firmie powtarzalny zysk i odporność na wahania rynkowe.
Największym błędem, jaki widzę obecnie na rynku, jest przekonanie, że w HoReCa koronnym argumentem przetargowym jest cena na fakturze. To ślepa uliczka, która wykrwawia marże producentów, a restauratorom wcale nie rozwiązuje problemów z food costem czy brakami kadrowymi. Podczas naszej sesji na Warsaw Food Expo 2026 chcemy odczarować to myślenie. Pokażemy dostawcom, jak rozmawiać językiem korzyści operacyjnych szefa kuchni, a menedżerom damy narzędzia do budowania partnerskich relacji hurtowych. Czas przestać licytować się o grosze, a zacząć generować wartość dodaną dla obu stron.
Mariola Więcek, Publisher & Managing Partner Horecaline
CZYTAJ RÓWNIEŻ:
Spotkajmy się na Warsaw Food Expo 2026!
Przypominamy, że 8. edycja targów Warsaw Food Expo 2026 odbędzie się już 9-11 czerwca 2026 w Ptak Warsaw Expo. Po rejestracji online na stronie targów możesz odebrać bezpłatny bilet branżowy, który gwarantuje darmowy wstęp na wydarzenie oraz wszystkie prelekcje.
Nie czekaj biernie na zmiany rynkowe – już teraz zaplanuj udział w najważniejszym biznesowym spotkaniu branży spożywczej i sektora HoReCa. Tegoroczne targi to doskonała okazja, by na żywo:
- skonfrontować swoje strategie z rynkową rzeczywistością,
- podpatrzeć techniki liderów,
- zdobyć bezcenne kontakty.
Dodatkowo gorąco zapraszamy do osobistych spotkań z naszym zespołem. Przez trzy dni targowe będziemy na Ciebie czekać na stoisku nr E3.34 w hali E. Do zobaczenia!
ZAREJESTRUJ SIĘ I ODBIERZ DARMOWY BILET:
Mariola Więcek·
