Polska scena winiarska może nie cieszyć się tak dużą popularnością jak francuska czy włoska, jednak ma swoim dorobku wiele perełek zasługujących na uwagę. Wzrost zainteresowania lokalnymi produktami oraz trend na ekoturystykę sprawiają, że polskie winnice zdobywają coraz większe uznanie w kraju i za granicą. Poznaj najciekawsze polskie winnice i odkryj perełki, które warto włączyć do menu restauracji i hotelu!
Odrodzenie polskiego winiarstwa
Winnice w Polsce przeżywają właśnie prawdziwy renesans. Z roku na rok nasz kraj notuje wzrost liczby hektarów, na których uprawiane są winorośle. Trend ten jest widoczny nie tylko w statystykach, ale także w rosnącym zainteresowaniu enoturystyką wśród Polaków.
Według danych Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa w ciągu ostatnich kilkunastu lat powierzchnia upraw winorośli wzrosła z 36 ha w sezonie 2009/2010 do imponujących 848 ha w ostatnim sezonie 2022/2023. Największe obszary winnic koncentrują się w województwach: lubuskim, małopolskim, dolnośląskim, lubelskim, podkarpackim oraz zachodniopomorskim.
Liczba zarejestrowanych winnic także systematycznie rośnie, osiągając w maju 2024 roku poziom 609 działających gospodarstw. Ta dynamiczna ekspansja stanowi wyraźny sygnał, że polskie winiarstwo nie tylko wraca do łask, ale może aspirować do miana jednego z ważniejszych ośrodków winiarskich w Europie.
Najciekawsze polskie winnice
Każda winnica ma swoją unikatową historię i specyfikę. Te malownicze gospodarstwa są wyjątkowymi miejscami, które przyciągają nie tylko ze względu na jakość produkowanych win, ale również za sprawą ich zaangażowania w lokalne dziedzictwo i ekologię.
Od nowoczesnych winnic stosujących innowacyjne techniki produkcji, po te korzystające z tradycyjnych metod uprawy – każda z nich oferuje coś, co może wzbogacić i zainspirować ofertę Twojej restauracji czy hotelu.
Winnica Turnau
Składająca się z dwóch parceli mających w sumie 37 hektarów Winnica Turnau może poszczycić się mianem największej winnicy w Polsce. Położona jest we wsi Baniewice (województwo zachodniopomorskie).
Parcele obsadzone są głównie szczepami solaris, chardonnay i pinot noir, a także riesling, hibernal, seyval blanc, rondo, regent i cabernet. Winnica Turnau tworzy również wyjątkowe wino lodowe – z owoców zamarzniętych zimą – a także polskie wino musujące Classique Brut.
Winnica Srebrna Góra
Położona malowniczo w dolinie Wisły Winnica Srebrna Góra również jest jedną z największych winnic w Polsce – obejmuje obszar 28 hektarów. Sekretem oryginalnego charakteru ich wina są charakterystyczne dla regionu gleby wapienno-gliniaste oraz lessowe o odpowiedniej strukturze i nawodnieniu.
Wśród najbardziej znanych szczepów uprawianych w tej winnicy warto wyróżnić Riesling, Chardonnay, Pinot Gris, Gewürztraminer, Pinot Noir, Zweigelt, Regent oraz Seyval Blanc. Winnica Srebrna Góra oferuje także wino świętomarcińskie – nawiązujące do końca zbiorów i święta patrona winiarzy.
Winnica Golesz
To jedna z najstarszych winnic w Polsce, której korzenie sięgają lat 80. XX wieku. Znajduje się przy trasie Jasło-Pilzno, na stoku położonym kilkanaście metrów powyżej doliny Wisłoki.
Na powierzchni 2 hektarów uprawiane jest ok. 7 tysięcy krzewów winorośli. Znana jest m.in. z testowania różnych odmian winorośli pod kątem sprawdzenia ich zdolności do adaptacji do polskich warunków.
Winnica Płochockich
Założona w 2006 roku Winnica Płochockich to nowoczesna winnica zajmująca areał 7 hektarów, na których uprawiane jest 20 szczepów winorośli. Gospodarstwo znajduje się na południowym stoku wzgórza w Darominie – miejscowości położonej kilkanaście kilometrów od Sandomierza.
Wśród oferowanych szczepów warto wyróżnić Vitis Vinifery – Riesling, Pinot Noir, Chardonnay, Zweigelt, Traminer, Muscat, St.Laurent, Sauvignon Blan – oraz szczepy rezystentne, takie jak Hibernal Solaris, Johaniter, oraz Muscaris.
W Winnicy Płochockich produkowane są też interesujące wino bursztynowe/pomarańczowe, które powstaje zgodnie ze starą, kakhetyńską metodą w gruzińskich Qvevri.
Winnica Kinga
Winnica Kinga w Starej Wsi (Nowa Sól) to pokoleniowe gospodarstwo założone w 1985 roku. Początkowo uprawiano w niej jedną odmianę wina – Skarb Pannonii – jednak dziś oferta jest dużo bogatsza.
Produkowane w Starej Wsi wina wytwarzane są metodą tradycyjną. Są to głównie lekkie wina wytrawne oraz wina kupażowe – będące połączeniem kilku win. Ich innowacyjne podejście do winiarstwa przyciąga liczne grono entuzjastów wina, poszukujących nowych smaków.
Szukasz inspiracji? Nadchodzi XI Konkurs Polskich Win w Jaśle
Rozwój polskiego winiarstwa przynosi coraz więcej wyborów dla miłośników wina, jednak wybór tych najwyższej jakości może być wyzwaniem. Dla tych, którzy chcą mieć pewność, że sięgają po najlepsze z najlepszych, idealną okazją do orientacji na rynku będą wyniki XI Konkursu Polskich Win, który odbędzie się 11-12 lipca w Jaśle.
Jest to najstarsze i jedno z najbardziej renomowanych wydarzeń winiarskich w Polsce, które od lat gromadzi czołowe winnice z całego kraju. Chociaż konkurs nie jest otwarty dla publiczności, wyniki, które zostaną ogłoszone po jego zakończeniu, dostarczą cennych wskazówek dla restauratorów i hotelarzy. Zachęcamy do śledzenia tych wyników, które nie tylko podkreślają jakość, ale także inspirują do wzbogacenia oferty win w Twoim lokalu.
