Mariola Więcek
Cukiernia, piekarnia, lodziarnia i kawiarnia kupują dziś nie jedno urządzenie, lecz całe zaplecze. Byliśmy na Warsaw Sweet Tech 2026 i patrzymy na targi od strony, która interesuje właściciela najbardziej: co można było porównać przed inwestycją.
Materiał partnerski. Horecaline był patronem medialnym Warsaw Sweet Tech 2026. Wnioski zakupowe w tekście przygotowała redakcja.
Warsaw Sweet Tech 2026: najważniejsze fakty
- Termin i miejsce: 15-17 września 2026, Ptak Warsaw Expo, Nadarzyn koło Warszawy.
- Edycja: czwarta.
- Dla kogo: cukiernie, piekarnie, lodziarnie, kawiarnie i restauracje oraz ich dostawcy.
- Ekspozycja: osiem sektorów, od surowców po systemy POS i opakowania.
- Program: kongres SweetTech International Congress, ceremonia medalowa w czterech kategoriach i Gelato Jam Session.
- Następna edycja: 14-16 września 2027, wstęp bezpłatny po rejestracji online.
Źródło: materiały organizatora, Ptak Warsaw Expo, oraz strona warsawsweettech.com.
Warsaw Sweet Tech to targi cukiernicze, piekarnicze, lodziarskie i kawiarniane w Ptak Warsaw Expo. Czwarta edycja odbyła się od 15 do 17 września 2026 roku. Dla właściciela lokalu najważniejsze jest jednak coś innego: możliwość porównania kilku elementów inwestycji w jednym miejscu. Sprzęt, surowiec, opakowanie i system sprzedaży można więc zestawić ze sobą, zanim zapadnie decyzja zakupowa.
Od surowca po POS: co rzeczywiście można było porównać?
Organizator podzielił ekspozycję na osiem sektorów. Już sam układ pokazuje, że targi cukiernicze nie dotyczą wyłącznie produktu, ale całego zaplecza potrzebnego do jego przygotowania, sprzedaży i pakowania:
- surowce, składniki i dodatki cukiernicze,
- maszyny, sprzęt gastronomiczny i chłodnictwo,
- formy, dekoracje i akcesoria cukiernicze,
- systemy IT, POS i technologie,
- opakowania,
- lody, napoje i produkty gotowe,
- usługi finansowe, inwestycyjne i wystawiennicze,
- instytucje, media i organizacje branżowe.
Taki przekrój ma praktyczny sens. Na przykład w jednej hali można porównać piec, witrynę chłodniczą, opakowanie na wynos i system sprzedaży. To skraca drogę do decyzji, bo te rozmowy zwykle odbywają się osobno, z kilkoma dostawcami i w różnych terminach.
Przy sprzęcie prospekt to za mało
Przy urządzeniach dla gastronomii karta katalogowa mówi zwykle tylko część prawdy. Na stoiskach można było jednak zobaczyć maszyny w pracy, spróbować produktu i dopytać o parametry. To ważne zwłaszcza wtedy, gdy decyzja zakupowa zależy od wydajności, tempa obsługi albo jakości powtarzalnego efektu.
Maszyny do lodów i deserów. Degustacja produktu prosto z urządzenia pozwala ocenić konsystencję, powtarzalność i tempo wydawania porcji. Przy dużym ruchu to właśnie te parametry decydują, czy sprzęt pasuje do modelu lokalu.
Automaty z wypiekami. Taki format może przedłużyć sprzedaż poza godzinami otwarcia i stworzyć dodatkowy kanał bez pełnej obsady. Jednak przed zakupem trzeba policzyć lokalizację, zasilanie, rotację produktu, serwis i sposób rozliczania transakcji.
Stoiska piekarnicze z degustacją. Przy surowcach i półproduktach możliwość spróbowania gotowego produktu ma większą wartość niż sam opis składu. Pozwala też ocenić smak, strukturę i efekt po obróbce jeszcze przed pierwszym zamówieniem.
Jak wyjść z targów cukierniczych z decyzją, a nie torbą katalogów?
Targi cukiernicze dają najwięcej wtedy, gdy odwiedzający przychodzi z konkretnym problemem do rozwiązania. Z perspektywy redakcji najprościej podzielić taki zakup na trzy etapy.
- Przed targami. Spisz wymiary miejsca, dostępne zasilanie i wydajność potrzebną w szczycie. Bez tych danych trudno porównać urządzenia, nawet jeśli mają podobną cenę.
- Na stoisku. Poproś najpierw o pokaz w pracy. Zapytaj o serwis, dostępność części, koszt przeglądów, zużycie energii i warunki gwarancji, nie tylko o cenę urządzenia.
- Po targach. Zestaw oferty w jednej tabeli, zanim zadzwonisz do handlowca. Porównuj całkowity koszt użytkowania przez kilka lat: zakup, serwis, części i zużycie energii.
Dostawców sprzętu, surowców i opakowań dla cukierni, piekarni i kawiarni szukasz także poza targami, w katalogu firm HoReCa. Kawiarniom przyda się też nasz poradnik o tym, jak wybrać ekspres do kawy do lokalu.
Sprzęt to połowa wartości. Drugą są rozmowy
Ekspozycji towarzyszył także SweetTech International Congress. Organizator zapowiadał przy tym ponad 30 prelegentów, w tym lodziarzy, cukierników i przedstawicieli organizacji branżowych. Program uzupełniły także ceremonia medalowa w czterech kategoriach i Gelato Jam Session.
Równie ważne były jednak rozmowy przy stoiskach. Na targi przyjechali zarówno właściciele cukierni, piekarni, lodziarni i kawiarni, a także producenci, dystrybutorzy i technolodzy. Dla dostawcy to przede wszystkim bezpośredni kontakt z odbiorcą. Dla właściciela lokalu z kolei możliwość skonfrontowania deklaracji handlowej z doświadczeniami innych użytkowników.
Warsaw Sweet Tech 2026 w naszych relacjach wideo
Jako patron medialny byliśmy na targach z kamerą. Poniżej nasze rolki z hal Ptak Warsaw Expo. Więcej materiałów z wydarzeń branżowych publikujemy na Instagramie Horecaline i na kanale YouTube.
Zobacz rolkę Horecaline z Warsaw Sweet Tech 2026 na Instagramie
Warsaw Sweet Tech 2027: kiedy odbędzie się kolejna edycja?
Piąta edycja targów ma odbyć się w dniach 14-16 września 2027 roku w Ptak Warsaw Expo w Nadarzynie. Jeśli planujesz przyjazd, zapisz termin i sprawdzić rejestrację bliżej wydarzenia.
- godziny otwarcia: 10:00-17:00,
- wstęp: bezpłatny bilet po rejestracji online na stronie targów,
- dojazd: bezpłatny parking, autobusy z Warszawy linii 703 i 711.
Pełną listę wydarzeń branżowych na ten rok znajdziesz w naszym kalendarzu targów HoReCa 2026. Relację z poprzedniej edycji przeczytasz w tekście o Warsaw Sweet Tech 2025.
Mariola Więcek, Managing Partner Horecaline. Zajmuje się marketingiem i komunikacją B2B, w tym dla marek z branży HoReCa.
Materiał partnerski. Horecaline był patronem medialnym Warsaw Sweet Tech 2026. Informacje o wydarzeniu pochodzą z materiałów organizatora, a wnioski zakupowe i rekomendacje przygotowała redakcja Horecaline.
Mariola Więcek·
