Informacja prasowa | Trendy Gastronomiczne
Jeszcze niedawno Święto Mam oznaczało bukiet kwiatów i domowe ciasto. Dziś dorośli Polacy wybierają zupełnie inny sposób świętowania. Zamiast kolejnego prezentu stawiają na wspólny czas i miejsce honorowe przy restauracyjnym stole. W rezultacie Dzień Matki stał się jednym z najważniejszych dni w kalendarzu dla polskiej gastronomii.
Nowy sposób, by wyrazić uczucia
Ten prosty gest niesie ze sobą głębokie znaczenie. Tym razem to nie mama gotuje, lecz dla niej przygotowywany jest wykwintny posiłek. Wspólne wyjście do ulubionej restauracji pozwala podziękować za lata domowych obiadów. Zmienia się więc nie tylko forma, ale i rynkowa skala tego zjawiska.
„Restauracja staje się dziś scenografią emocji. Tu łatwiej powiedzieć „dziękuję”, nawet jeśli mówi to za nas idealnie dobrane wino i ciepłe światło. Dane jasno pokazują, że kolacja dla mamy stała się nowym językiem wyrażania troski.”
Mariusz Piórkowski – Prezes platformy MojStolik.pl
Statystyki serwisu MojStolik.pl są imponujące. W niedzielę 26 maja 2024 roku użytkownicy złożyli aż 4331 rezerwacji. Skorzystało z nich niemal 18 800 osób. Warto zauważyć, że tydzień wcześniej rezerwacji było znacznie mniej. Oznacza to wzrost o ponad 60 procent w zaledwie siedem dni.
Twoja restauracja jest gotowa na nagłe skoki sprzedaży?
Zoptymalizuj koszty i sprawdź rentowność swojego menu przed gorącym sezonem.
Doświadczenia ważniejsze niż rzeczy
Skalę zmiany widać jeszcze lepiej w porównaniu z rokiem 2023. Wówczas w Dzień Matki zanotowano 2840 rezerwacji. Zatem w ciągu zaledwie roku ich liczba wzrosła o ponad 50 procent. Ponadto, liczba gości skoczyła aż o 70 procent. To dowodzi, że w spotkaniach uczestniczą całe rodziny – dzieci, wnuki i dziadkowie.
Dlaczego tak się dzieje? Według raportu KPMG, aż 39 procent Polaków woli wydawać pieniądze na doświadczenia niż na przedmioty. Coraz rzadziej chcemy „mieć”, a coraz częściej chcemy po prostu „być”. W konsekwencji restauracje muszą dziś projektować nie tylko menu, ale całe przeżycia.
Restauracja jako nowa przestrzeń bliskości
Dla wielu mam wyjście do restauracji to symboliczna zmiana roli. Przez lata to one były odpowiedzialne za domowy stół. Dziś role się odwracają. Zaproszenie mamy do lokalu to wyraz świadomego docenienia jej miłości. Jak podsumowuje Mariusz Piórkowski, takie wieczory tworzą ponadczasowe wspomnienia, które zostają z nami na zawsze.
Podsumowując, stała kontrola rezerwacji i dbałość o jakość obsługi to fundamenty sukcesu w branży gastronomicznej. Planowanie takich wydarzeń z wyprzedzeniem pozwala restauratorom lepiej przygotować się na rekordowe obłożenie i zapewnić gościom niezapomniane chwile.
