Najważniejsze informacje:
- Festiwal trwa od 1 lipca do 13 sierpnia 2026.
- W edycji bierze udział ponad 100 restauracji premium w Polsce.
- Doświadczenia specjalne są limitowane i dostępne w wybranych lokalach.
- Ceny menu: 99 zł (3 dania), 199 zł (5 dań), 220–600 zł (rozszerzone degustacyjne).
- Opłata rezerwacyjna wynosi 12 zł, minimalna rezerwacja to 2 osoby.
- Hasło tegorocznej edycji to #MistrzowskieMomenty.
FineDiningWeek doświadczenia specjalne to formaty wykraczające poza zwykłą kolację festiwalową. Wybrane restauracje przygotowały uczty w nietypowych miejscach, degustacje tematyczne i wieczory z muzyką na żywo. Każda propozycja jest limitowana, więc liczba miejsc pozostaje ograniczona.
Barok na zamku i wspólny stół w Krakowie
Jak smakował barok? Odpowiedzi szuka Figatelli na Zamku w Wiśniczu. Chef Marcin Pławecki sięga po receptury Stanisława Czernieckiego, kuchmistrza książąt Lubomirskich. Czerniecki napisał „Compendium ferculorum” – pierwszą polską książkę kucharską z 1682 roku.
Historyczne przepisy dostają współczesną formę. W menu pojawia się sezonowana wołowina Rubia Gallega i Wagyu, francuskie ostrygi oraz okoń morski z botwinkowym risotto. Na deser podawana jest ciepła chałka z lodami truskawkowymi.
Zupełnie inną opowieść buduje krakowska Folga, rekomendowana przez Michelin. Tutaj sednem jest dzielenie się jedzeniem, a nie indywidualny talerz. Format food sharing pozwala spróbować wielu dań podczas jednej wizyty.
Warszawa: gwiazdka Michelin, tajemnicze menu i Omakase
Stolica proponuje trzy różne filozofie stołu. Każda z nich opiera się na innym pomyśle na to, czym jest kolacja.
W Epoce menu pozostaje niespodzianką aż do wizyty. Chef Marcin Przybysz interpretuje zapomniane receptury z polskich ksiąg kucharskich sprzed wieków. Zabytkowe wnętrza dopełniają wrażenia spotkania z historią.
hub.praga ma gwiazdkę Michelin i stawia na produkt oraz precyzję. Chef Witek Iwański łączy polskie smaki z nowoczesnym warsztatem. Gości czeka między innymi chłodnik szparagowy, pierogi z twarogiem i nasturcją oraz deser z warszawskim miodem i letnią truflą.
InAzia w hotelu Sheraton Grand Warsaw proponuje limitowane Omakase. Gość oddaje wybór dań w ręce Chefa i pozwala się poprowadzić. Każdy kolejny serwis pozostaje niewiadomą aż do momentu podania.
Co to jest Omakase?
Omakase to japońska formuła, w której menu układa szef kuchni. Gość nie wybiera dań, tylko zawierza kompozycji Chefa. Format opiera się na sezonowości i tym, co danego dnia jest najlepszej jakości.
Degustacja w koronach drzew i muzyka na żywo w Łodzi
Łódzkie doświadczenie przenosi gości ponad miejski zgiełk. Kolacja odbywa się na otoczonym zielenią dachu restauracji Heksagon 2.0. Towarzyszy jej muzyka na żywo oraz zachód słońca nad miastem.
Chef Michał Bartczak serwuje siedmiodaniową kompozycję. Opiera ją na sezonowych inspiracjach i nowoczesnych technikach kulinarnych.
W menu znalazły się między innymi:
- tortellini z krewetkami i homarem,
- dorsz Skrei z kawiorem Antonius, kalafiorem i białymi szparagami,
- polędwica wołowa ze speckiem, truflą i sosem ze smardzami,
- deser z jogurtem i rabarbarem.
Poznań: ser czy stek?
Poznańskie propozycje idą dwiema przeciwnymi drogami. Łączy je jednak to samo podejście do produktu.
Fromażeria to pierwsza w Polsce restauracja z Cheese Barem, wyróżniona rekomendacją Bib Gourmand Michelin. Menu prowadzi przez twarogi ze Strzałkowa i Golęczewa, fettuccine z Parmigiano Reggiano i czarną truflą oraz jagnięcinę z bobem i czereśniami.
Z kolei Yes Butcher! przygotował stekową degustację dla miłośników mięsa. Chef Mikołaj Walenciak opowiada o pochodzeniu, sezonowaniu i charakterze poszczególnych cięć.
Podczas jednego wieczoru można spróbować wołowiny z różnych stron świata:
- Hereford,
- USDA Prime,
- włoska Chianina,
- hiszpańskie Wagyu,
- nagrodzony antrykot Beefinity.
Nieoczywiste połączenia w Szczecinie i awangarda w Gdańsku
Szczecińskie Clue lubi przełamywać schematy. Chef Bartosz Myciak zestawia bakłażana z miso, a jelenia z czereśniami. W menu pojawiają się też pielmieni jagnięce z groszkiem i pistacjami oraz chłodnik koperkowy z ziemniakami z ogniska i ikrą ze śledzia.
W Gdańsku Content Restaurant, rekomendowana przez Michelin, tworzy własny kierunek. Chef Szymon Matuszewski, absolwent paryskiej szkoły Le Cordon Bleu, łączy tradycje Polski, Francji i Gdańska. Efektem jest neo-bistro z autorskimi pomysłami, w którym pojawiają się kluski śląskie z demi-glace czy gyoza z boczkiem i majonezem kolendrowym.
Luksusowe smaki morza we Wrocławiu
Wrocławska La CANTINA by Harapkiewicz przygotowała autorski set Chefa Wojciecha Harapkiewicza. To cztery odsłony prowadzące przez intensywne aromaty i różnorodne tekstury.
Na stole pojawiają się marynowane przegrzebki z salsą verde, pieczone ostrygi z sosem holenderskim i szafranem oraz krab faszerowany foie gras. Kraby i ostrygi trafiają do restauracji żywe i są przygotowywane tuż przed podaniem, co pozwala zachować pełną świeżość.
Ile kosztuje udział w festiwalu?
Goście wybierają spośród trzech poziomów menu. Ceny są ustalone jednakowo dla wszystkich restauracji biorących udział w wydarzeniu.
- 99 zł – 3 dania oraz amuse-bouche,
- 199 zł – 5 dań oraz amuse-bouche,
- 220–600 zł – rozszerzone menu degustacyjne w wybranych lokalach.
Do każdej rezerwacji doliczana jest opłata rezerwacyjna w wysokości 12 zł. Minimalna rezerwacja obejmuje dwie osoby. Do serwowanych dań dobierany jest napój dołączany do kolacji.
Od kiedy działa FineDiningWeek?
Festiwal działa od 2016 roku i łączy restauracje premium z gośćmi szukającymi wyjątkowych doświadczeń. W każdej edycji bierze udział ponad 100 wyselekcjonowanych lokali. Tegoroczna odsłona odbywa się pod hasłem #MistrzowskieMomenty i potrwa do 13 sierpnia.
FineDiningWeek to festiwal kulinarny działający w Polsce od 2016 roku, łączący ponad 100 restauracji premium z gośćmi. Restauracje przygotowują specjalne menu 3- lub 5-daniowe dostępne wyłącznie w czasie trwania wydarzenia. Edycja 2026 trwa od 1 lipca do 13 sierpnia.
Menu 3-daniowe z amuse-bouche kosztuje 99 zł, a 5-daniowe 199 zł. Rozszerzone menu degustacyjne w wybranych restauracjach kosztuje od 220 do 600 zł. Do każdej rezerwacji doliczana jest opłata rezerwacyjna 12 zł, a minimalna rezerwacja obejmuje 2 osoby.
FineDiningWeek doświadczenia specjalne to limitowane formaty wykraczające poza standardowe menu festiwalowe. Obejmują między innymi kolacje w nietypowych lokalizacjach, degustacje tematyczne, Omakase, wieczory z muzyką na żywo oraz menu inspirowane historycznymi recepturami.
Omakase to japońska formuła kolacji, w której to szef kuchni decyduje o wyborze i kolejności dań. Gość nie zamawia z menu, lecz zawierza kompozycji Chefa opartej na sezonowości i najlepszych dostępnych produktach. Podczas FineDiningWeek Omakase oferuje warszawska restauracja InAzia.
Wśród restauracji z doświadczeniami specjalnymi gwiazdkę Michelin ma warszawska hub.praga. Rekomendacje Michelin posiadają Epoka w Warszawie, Folga w Krakowie oraz Content Restaurant w Gdańsku. Poznańska Fromażeria wyróżniona jest rekomendacją Bib Gourmand.
Rezerwacje prowadzone są przez stronę festiwalu FineDiningWeek.pl. Doświadczenia specjalne są limitowane i dostępne tylko w wybranych restauracjach, dlatego liczba miejsc jest ograniczona. Minimalna rezerwacja obejmuje 2 osoby.
