Najważniejsze informacje:
- Marcin Wawrzeń po sześciu latach kierowania polskim rynkiem zostaje Chief Operating Officer.
- Bartosz Kwiatek obejmuje stanowisko Country Manager Poland.
- Firma działa dziś w Polsce, Czechach i Niemczech.
- W Niemczech marka celuje długofalowo w obecność we wszystkich 16 landach.
- Kolejne kierunki to Włochy, Francja, Hiszpania i Wielka Brytania.
- Polska edycja festiwalu przekroczyła 200 tys. sprzedanych biletów w jednej odsłonie.
RestaurantWeek zmiany w zarządzie ogłosił na początku lipca. Spółka przebudowuje strukturę, bo z festiwalu wyrosła w międzynarodową platformę dla restauracji. Nowy podział ról ma przygotować firmę na wejście do kolejnych krajów.
Kto obejmuje nowe stanowiska w RestaurantWeek?
Marcin Wawrzeń przez sześć lat prowadził RestaurantWeek w Polsce. Teraz odpowiada za model operacyjny i procesy w całej organizacji. Jego zadaniem jest przygotowanie firmy do dalszej ekspansji poza granice kraju.
Wawrzeń jest związany z RestaurantClub od dekady. Przeszedł przez wszystkie szczeble organizacji, więc zna firmę od podszewki. Obok roli COO pozostaje również wspólnikiem spółki.
Polska stała się dla RestaurantWeek® rynkiem, na którym udowodniliśmy skalowalność naszego modelu. W ostatnich latach festiwal urósł do ponad 200 tys. sprzedanych biletów w jednej edycji, stając się jednym z największych wydarzeń kulturalnych w kraju i jednym z największych festiwali restauracyjnych na świecie. Dziś RestaurantWeek® to nie tylko projekt promujący wychodzenie do restauracji, ale duży marketplace łączący restauracje z gośćmi oraz sprawdzony model biznesowy, marketingowy i operacyjny, który może być rozwijany na kolejnych rynkach – mówi Marcin Wawrzeń.
Bartosz Kwiatek na czele polskiego rynku
Nowym Country Managerem Poland został Bartosz Kwiatek. To menedżer z doświadczeniem w marketingu, CRM i rozwoju biznesu. Wcześniej przez ponad 13 lat pracował w H&M, gdzie zajmował się programami lojalnościowymi na rynkach europejskich.
Jego ścieżka zawodowa obejmuje także inne znane firmy:
- Klarna – jako Country Marketing Manager,
- SMYK Group – rozwój programów CRM i mechanizmów lojalnościowych,
- centrala H&M w Sztokholmie – kierowanie projektami.
Z RestaurantWeek Kwiatek współpracował już w 2024 roku, odpowiadając za obszar CRM. Teraz wraca do organizacji na szersze stanowisko.
Polska pozostaje największym i strategicznym rynkiem RestaurantWeek®, zamierzam w pełni wykorzystać swoje doświadczenie w koordynacji wieloobszarowych projektów i budowaniu zaangażowania gości do realizacji naszych kluczowych celów: dalszego skalowania biznesu, podnoszenia jego rentowności oraz zacieśniania strategicznych partnerstw – podkreśla Bartosz Kwiatek.
Dlaczego RestaurantWeek przebudowuje strukturę?
Powodem jest skala działalności, która przerosła pierwotny format festiwalu. Firma współpracuje dziś z tysiącami restauracji w kilku krajach. Rozwija też marketplace, przez który lokale sprzedają swoje miejsca online na co dzień.
Wejście do Niemiec pokazało, gdzie leży prawdziwa trudność. Nie chodzi o samo otwarcie rynku, ale o przeniesienie modelu i technologii między krajami. Rola COO ma ten problem rozwiązać.
Ekspansja do Niemiec pokazała nam, że kolejnym wyzwaniem nie jest już samo wejście na nowy rynek, ale umiejętność skutecznego przenoszenia naszego modelu biznesowego, technologii i know-how pomiędzy krajami. Dlatego wzmacniamy strukturę zarządzania. Rola COO pozwoli nam budować wspólne standardy operacyjne dla całej organizacji i znacznie szybciej skalować RestaurantWeek® na kolejnych europejskich rynkach – mówi Paweł Światczyński, CEO i współtwórca RestaurantWeek®.
Jakie rynki są następne w kolejce?
Najbliższe lata to przede wszystkim umacnianie pozycji w Europie. Niemcy pozostają priorytetem, a marka planuje docelowo działać we wszystkich 16 landach. Równolegle firma przygotowuje grunt pod kolejne kraje.
Na liście przygotowań znalazły się cztery rynki:
- Włochy,
- Francja,
- Hiszpania,
- Wielka Brytania.
Nowy model zarządzania rozdziela dwie odpowiedzialności. Jedna dotyczy rozwoju operacyjnego całej organizacji, druga – biznesu w konkretnych krajach. Dzięki temu polski rynek zyskuje osobnego szefa, a struktura nie hamuje ekspansji.
Co to oznacza dla restauracji?
Dla lokali współpracujących z platformą liczy się przede wszystkim jesień. Spółka zapowiada edycje w Polsce, Niemczech i Czechach. Celem są rekordy frekwencyjne oraz zasięgowe, co przekłada się na ruch w restauracjach biorących udział w festiwalu.
Powiązane treści
RestaurantWeek to największy festiwal restauracyjny w Polsce oraz europejski marketplace łączący restauracje z gośćmi. Marka działa w Polsce, Czechach i Niemczech, współpracując z tysiącami lokali. Polska edycja festiwalu przekroczyła 200 tys. sprzedanych biletów w jednej odsłonie.
CEO i współtwórcą RestaurantWeek jest Paweł Światczyński. W lipcu 2026 roku spółka ogłosiła zmiany w zarządzie: Marcin Wawrzeń objął stanowisko Chief Operating Officer, a Bartosz Kwiatek został Country Managerem na Polskę.
Chief Operating Officer odpowiada za model operacyjny, procesy i standardy działania organizacji. W przypadku RestaurantWeek zmiany w zarządzie oznaczają, że COO przygotowuje firmę do ekspansji międzynarodowej i przenoszenia modelu biznesowego między rynkami.
RestaurantWeek działa obecnie w Polsce, Czechach i Niemczech. W Niemczech marka zakłada długofalowo obecność we wszystkich 16 landach. Firma przygotowuje się także do rozwoju we Włoszech, Francji, Hiszpanii i Wielkiej Brytanii.
Festiwale restauracyjne generują skokowy wzrost ruchu w lokalach i pozwalają restauracjom dotrzeć do nowych gości bez własnych nakładów marketingowych. RestaurantWeek przy ponad 200 tys. biletów w jednej edycji stał się jednym z największych wydarzeń kulturalnych w Polsce.
