Niestabilne ceny ziaren na światowych giełdach, rosnące rachunki za prąd, rotacja personelu za barem i rosnące wymagania gości. To niebezpieczna mieszanka, przez którą prowadzenie gastronomii w Polsce przypomina balansowanie na linie. W natłoku codziennych obowiązków łatwo przegapić moment, w którym lokal zaczyna odstawać od rynkowych standardów, a koszty operacyjne powoli zjadają wypracowaną marżę.
Samo czytanie o nowinkach w sieci może nie wystarczyć. Zwłaszcza gdy musisz podjąć decyzję o inwestycji w nowy ekspres kolbowy za kilkadziesiąt tysięcy złotych czy zmienić dostawcę ziaren na cały sezon. Odpowiedzią na Twoje wyzwania jest 2. edycja Targów Kawy, Sprzętu i Akcesoriów dla Branży Kawowej Coffee Europe Expo. Wydarzenie odbędzie się 15–17 września 2026 roku w Ptak Warsaw Expo pod Warszawą. Przygotuj się na najbardziej aromatyczne targi kawy w Polsce!
NIE PRZEGAP INNYCH WYDARZEŃ:
Coffee Europe Expo 2026 – kiedy, gdzie i jak wziąć udział w targach kawy?
Ponad 5,1 tys. odwiedzających z 27 krajów oraz 103 wystawców na 15 000 m² powierzchni. Sukces pierwszej edycji Coffee Europe Expo potwierdził, jak bardzo branża potrzebowała wyspecjalizowanego wydarzenia tego typu. Aby wziąć udział w drugiej, wystarczy zarejestrować się na stronie organizatora i odebrać imienne zaproszenie.
Trzy dni w stolicy to jednak znacznie więcej niż przestrzeń wystawiennicza. W Ptak Warsaw Expo zyskasz bezpośredni dostęp do wiedzy i narzędzi do rozwiązywania problemów, z którymi na co dzień zderza się Twój biznes.
Trudne decyzje zakupowe? Przetestuj rozwiązania na Coffee Europe Expo
Jednym z największych wyzwań przy otwieraniu nowej kawiarni lub modernizacji istniejącego lokalu jest wybór odpowiedniego zaplecza technicznego.
Wydatek na wysokiej klasy ekspres, młynek żarnowy czy zaawansowaną stację do filtracji wody to potężne obciążenie finansowe. Kupowanie sprzętu, bazując wyłącznie na intuicji lub na podstawie katalogu producenta, wiąże się z ogromnym ryzykiem.
Na terenie Ptak Warsaw Expo pojawią się czołowi producenci, dystrybutorzy i serwisanci urządzeń dla sektora HoReCa. W jednym miejscu przeanalizujesz oferty kilkudziesięciu marek. Porozmawiasz z technikami o awaryjności poszczególnych podzespołów. Osobiście przetestujesz ergonomię pracy na wybranym sprzęcie.
Zamiast zgadywać, porównaj na żywo:
- Ekspresy kolbowe i automatyczne. Sprawdź powtarzalność ekstrakcji, zużycie energii elektrycznej oraz łatwość czyszczenia i codziennej konserwacji.
- Jakość wody pod kontrolą. Porozmawiaj z ekspertami od systemów filtracji – odpowiednio dobrana woda nie tylko wyciąga głębię smaku z ziarna, ale przede wszystkim chroni bojler przed kosztownym zakamienieniem.
- Automatyzacja i systemy IT. Poznaj nowinki z zakresu oprogramowania sprzedażowego (POS), systemów zamówień oraz nowoczesnego vendingu, które pozwalają skrócić czas obsługi gościa i opanować magazyn.
Jak utrzymać jakość przy rotacji personelu? Pigułka wiedzy i edukacja na Coffee Europe Expo
Problem ze znalezieniem wykwalifikowanych baristów, dla których praca na barze to pasja, a nie tylko chwilowe zajęcie, dotyka niemal każdego restauratora. Kiedy z zespołu odchodzi doświadczony barista, jakość serwowanej kawy często gwałtownie spada, co od razu zauważają stali klienci. Podczas Coffee Europe Expo 2026 potężny nacisk położono na edukację i podnoszenie kompetencji – zarówno właścicieli, jak i ich zespołów.
Strefa Edukacyjna Lavazza (stoisko E4.13)
Przez wszystkie trzy dni targów marka Lavazza tworzy scenę merytoryczną dedykowaną profesjonalistom. Program realizowany we współpracy z Adrianem Matuszewskim (mistrzem Lavazza Barista Challenge). Czekają na Ciebie prelekcje i pokazy z zakresu sensoryki, dobierania profili palenia, pracy na ekspresach kolbowych i automatycznych oraz wykorzystania kawy nowoczesnej gastronomii.
Masz apetyt na więcej? Weź udział w challenge’u Lavazza i wygraj „dziką kartę” do półfinału prestiżowego konkursu Lavazza Barista Challenge.
Pokazy i seminaria OSSKiC
Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni przeprowadzi na swoim stoisku serię warsztatów prowadzoną przez wykwalifikowanych baristów. To idealne miejsce, by podpatrzyć techniki pracy i przetestować różne profile ziaren. Dowiesz się, jak budować spójną kartę napojów w restauracji czy cukierni.
Dla świadomego odwiedzającego targi branżowe nie są przestrzenią do zbierania ulotek. Gdy wiemy, po co idziemy i jakie problemy chcemy rozwiązać, targi okazują się najlepszym poligonem doświadczalnym. Możliwość skonfrontowania swoich codziennych wyzwań z technologami, przetestowania dziesiątek urządzeń w jednym miejscu i podpatrzenia mistrzów przy pracy daje przewagę, której nie da się zbudować, siedząc wyłącznie w swoim lokalu.
Mariola Więcek, Publisher & Managing Partner Horecaline, ekspert ds. marketingu HoReCa
CZYTAJ RÓWNIEŻ:
Na targi kawy – w poszukiwaniu oszczędności i unikalności
Goście kawiarni są coraz bardziej świadomi. Szukają ziaren segmentu specialty, dopytują o pochodzenie, metody obróbki czy zrównoważony handel. Z drugiej strony, rosnące ceny zielonego ziarna zmuszają przedsiębiorców do szukania oszczędności bez utraty jakości w filiżance.
Targi to doskonała okazja do bezpośredniego kontaktu z palarniami kawy, importerami surowca oraz dostawcami opakowań. Pominięcie pośredników i nawiązanie bezpośrednich relacji z rzemieślniczymi palarniami często pozwala wynegocjować znaczne rabaty ilościowe lub stworzyć autorską mieszankę dostępną wyłącznie w Twoim lokalu.
Zobacz mistrzów w akcji podczas Coffee Europe Expo
Udział w targach to także dawka inspiracji i możliwość podglądania najlepszych praktyk w branży:
- S2 Roasting Challenge – Warsaw (stoisko E4.28): organizowane przez CMSale zawody w paleniu kawy na zaawansowanych piecach Stronghold S2. Zwycięzcy trafią do wielkiego finału w Korei Południowej.
- Finał Polish Aeropress Championship (Strefa WAC): widowiskowe zmagania o tytuł Mistrza Polski i przepustkę do Mistrzostw Świata w Meksyku. To świetna okazja, by zobaczyć, jak alternatywne metody parzenia potrafią przyciągać entuzjastów i budować wokół lokalu zaangażowaną społeczność.
CZYTAJ RÓWNIEŻ:
Odwiedź targi kawy Coffee Europe Expo już we wrześniu!
Udział w Coffee Europe Expo 2026 to inwestycja czasu, która zwraca się w postaci konkretnych oszczędności i nowych pomysłów na rozwój. Niezależnie od tego, czy planujesz otwarcie pierwszego punktu, szukasz sposobu na obniżenie kosztów food costu, czy chcesz przeszkolić swój personel – na targach znajdziesz narzędzia gotowe do wdrożenia od razu po powrocie do lokalu.
Gastronomia żyje w pędzie – w tym pędzie bardzo trudno wygospodarować czas na zdobywanie nowej wiedzy i poszerzanie horyzontów. Warto jednak pamiętać, że trzy dni spędzone na rozmowach z dostawcami, producentami sprzętu i technologii oraz ekspertami potrafią zaoszczędzić miesiące błądzenia po omacku i uchronić firmę przed błędnymi decyzjami inwestycyjnymi na setki tysięcy złotych.
Mariola Więcek, Publisher & Managing Partner Horecaline, ekspert ds. marketingu HoReCa
CZYTAJ RÓWNIEŻ:
